Knolselderij puree

Knolgewassen bevatten veel goede voedingsstoffen waaronder het stofje salicylzuur. Dit werkt ontstekingsremmend! De combinatie met een goede olijfolie waarin alleen maar goede vetten zitten en zonnebloempitten die veel zink bevatten maakt deze lekker puree tot een super gezond gerecht!

Lekker als bijgerecht.

Je kunt de knolselderij puree ook gebruiken in plaats van aardappel puree als je eens een ander soort stamppot wilt.

Ingredienten

  • 1 knolselderij

  • Scheutje olijfolie extra vierge

  • 2 tl Zeesla snippers

  • 2-3 el Gepelde zonnebloem pitten licht geroosterd

Bereiding

Schil de knol en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 cm. Ik snijd hem altijd eerst in plakken, dat schilt makkelijker.
Was de blokjes en doe er (heet) water bij.
Kook in ongeveer 10 minuten gaar.

Giet het water af en stamp de blokjes tot moes.

In een koekenpan rooster je de zonnebloempitten tot ze lekker geuren. Even bij blijven want als ze verbranden is dat altijd zo jammer!

Meng alles door elkaar en geef de smaken 5 minuten de tijd om in te trekken.